大蒜如何泡製纔好吃

1、材料：鮮嫩的白皮蒜和紫皮蒜1000克，陳醋800克，綿白糖500克。

2、準備：把選好的鮮蒜剪去根鬚，上面的假莖如果太長也剪去一段，只留下少許假莖即可。然後剝掉外層的老蒜皮，僅留下最裏面的兩三層嫩蒜皮。

3、把剝好的鮮蒜洗淨，用淡鹽水泡上半天或一天時間，撈出大蒜假莖朝下置於通風處，陰乾大蒜表面的生水就可以醃製糖醋蒜了。

4、把處理好的鮮蒜裝入泡菜罈子裏，倒入白糖和陳醋，再加適量冷開水淹沒大蒜即可。

5、蓋上泡菜壇的蓋子並加水密封，一個月左右糖醋蒜就醃製成功了。