紅豆沙冰皮月餅的做法步驟

1、食材明細：糯米粉50g，粘米粉50g，澄面25g，可可粉2g，抹茶粉2g，紅豆沙200g，玉米油25g，白砂糖30g，煉乳30g，純牛奶200g，熟糯米粉20g

2、先將糯米粉、粘米粉、澄面過篩一遍備用。

3、再將牛奶、糖、煉乳、玉米油攪拌均勻。

4、把粉倒入拌成麪糊狀。

5、再將其過濾，放置半小時。

6、碗口覆蓋保鮮膜，上鍋蒸30分鐘左右。

7、蒸熟後用筷子攪拌散熱。

8、將麪糰放入麪包機中攪拌15分鐘。

9、揉勻後，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時以上。

10、製作之前先做好有色麪糰：取兩小塊麪糰，分別放入可可粉和抹茶粉，包入保鮮膜中揉勻備用。

11、模具花片預先撒點熟粉，再取一小塊抹茶麪團按成薄片，覆蓋到模具花片所需的部位。

12、月餅模具，按照1比1的比列（麪皮25g，餡料25g）包好。

13、粘上熟粉，放入模具中，倒扣，用力按壓，脫模後即可。

14、做好就可以吃。