花生酥月餅的做法步驟

1、準備用料。花生400克、玉米油50克、熟麪粉50克、鹽和糖適量、易小焙月餅粉160克、轉化糖漿110克、花生油50克、花生400克。

2、將花生放烤箱170度，烤10分鐘左右，一定要烤到花生酥脆爲止。

3、用料理機將花生打碎。

4、鍋中放少許油，將花生碎倒入，加入鹽，糖等調味料翻炒幾下，加入麪粉，最後的狀態，保證能握成團即可。

5、將油和轉化糖漿倒在一起，混合均勻。

6、倒入易小焙月餅粉，用刮刀拌成麪糰，蓋上保鮮膜鬆馳一小時。

7、按皮和餡3：7或2：8的比例分割好。

8、皮按扁後包入餡，表面滾些乾粉發，用模具壓出花紋。

9、烤箱預熱二百度，烤五分鐘後取出刷蛋黃液，再烤十到十五分鐘即可。