怎麼做豉椒炒鮮魷

1、配料：柿子椒三個，鮮魷魚兩條，蔥薑絲，豆豉，蒜末，料酒，鹽。

2、柿子椒洗淨、切絲，魷魚洗淨，從肚皮的中間剪開，去內臟和膜，只要魷魚身，不要魷魚頭（想要也可以）。

3、將魷魚裏面朝上，尾部對着自己，以背部那條線爲分界，左邊切花刀，右邊用刀尖劃成若干小細條，大約十個小細條時切斷，一條魷魚可切成三四個這樣的“小魷魚”，其餘部分均切花刀不表。

4、鍋中放適量油，倒入蔥薑絲、豆豉、蒜末炒香，接着放入魷魚，炒至起卷，再放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一會，如果喜歡柿子椒口感脆一點，就先加料酒炒一會，再放柿子椒。

5、加鹽，出鍋，裝盤，鮮味的豉椒炒魷就做好了。