豉椒炒花甲如何做

1、鮮花甲買回來用水泡着。

2、準備姜蔥蒜小蔥芫荽。辣椒洗乾淨，姜蔥蒜切粒，小蔥芫荽切段，青紅辣椒切圈備用。

3、豆豉洗乾淨壓碎備用。

4、花甲沖洗一下，水燒開後下花甲，汆水花甲開口後立即撈起放進冷水中，再把花甲徹底洗乾淨瀝水備用。

5、鍋燒開加植物油爆香姜蔥蒜豆豉。

6、加入花甲爆炒。

7、依次加入糖生抽、魚露、蠔油、黃酒、生抽繼續爆炒。

8、加入辣椒圈繼續爆炒。

9、最後加入小蔥段、芫荽、麻油，爆炒片刻即可。