冬瓜湯的燉法

1、冬瓜400克、排骨200克、乾貝丁100克，生薑、香油、食鹽、味精等少許。

2、將排骨斬剁成塊，清洗乾淨後放入開水中焯一下，去掉裏面的血水，繼續清洗乾淨後撈出，瀝乾水分。

3、將冬瓜去掉表面的皮和裏面的瓜瓤，然後切成厚片清洗乾淨備用。

4、準備一個砂鍋，裏面放入清水、排骨、乾貝丁、生薑，先用大火燒開，然後轉爲小火慢煮，大約四十分鐘左右，等到排骨差不多快熟的時候，放入切好的冬瓜片。

5、等到冬瓜煮到透明的時候，說明冬瓜熟了，這個時候，加入少許的食鹽、味精以及香油即可出鍋。