做醬鯉魚的步驟

1、650g鯉魚、適量油、適量鹽、3勺香茹醬、適量白砂糖、適量蔥、適量姜、適量醬油、適量醋、適量香菜、適量料酒。

2、製作步驟：收拾乾淨。切花刀。魚身上摸鹽，入料酒，醬油醃上約一個半小時。準備好，蔥，姜，糖，香辣味的香茹醬。

3、準備開炸時，倒掉湯汁，魚身上糊上澱粉。幹鍋後，鍋底擦一遍姜，再幹鍋入油，油熱入魚開炸。

4、炸至兩面焦黃，剷出，鍋底留少量油。蔥，姜入鍋，加入三勺頭香茹醬爆香味。

5、添適量水，入，醋，白糖，鹽，少量醬油煮開。

6、鍋開後，放魚。再煮開，改爲小火慢燉，約十分鐘就熟了。中間，最好給魚翻一下面，或用鏟子，把魚湯往魚身上澆幾次。

7、最後大火收汁。關火，把魚剷出來，撒上香菜。澆上魚湯。就可以了。