排骨的煮法家常

1、材料：肋排300g、玉米一根、新鮮香菇數個、蔥一段、姜一塊、啤酒330ml、食用油少許、生抽少許、料酒少許、鹽適量。

2、排骨洗淨，冷水入鍋，加入2片姜，大火煮沸後撇淨浮沫。

3、撈出排骨，在流動的溫水下洗淨表面油污，瀝乾水分備用。

4、玉米切小塊，香菇去蒂，如果香菇比較大，可以改刀一下。

5、鍋裏放少許食用油，溫油時加入剩下的薑片和蔥段。

6、小火煸香後撈出蔥段不要，加入排骨，中火煎至兩面金黃上色。

7、沿鍋邊加入少許料酒，生抽，翻炒均勻至上色。

8、加入處理好的玉米和香菇，翻炒均勻。

9、加入啤酒，酒的量大約和食材齊平就行。

10、大火煮開後轉小火，加蓋燜煮30~40分鐘。中間煮到20分鐘時，揭蓋加鹽調味。

11、燉至湯汁減少至一半左右，肉質酥爛時，轉大火收汁。

12、裝盤，表面撒些蔥花裝飾即可。