如何做脆皮蜜汁烤雞

1、活雞清理乾淨，瀝乾水分，用叉子在雞皮上扎無數小孔，這樣更容易入味。

2、烤肉料加清水，攪拌均勻，兌成調味汁。

3、雞放進大盆，倒進調味汁，用手把雞按摩幾遍，然後連雞帶調味汁裝進保鮮袋，放冰箱醃24個小時，中間取出，隔着保鮮袋把按摩幾次，讓雞充分吸收調味汁。

4、把醃入味的雞取出，平攤在烤網上。

5、鋪了錫紙的烤盤放進烤箱下層，裝了雞的烤網放在中層，190度，上下火，定時40分鐘。

6、烤了20分鐘，取出，翻面。

7、烤20分鐘，取出，再翻回雞皮向上，塗1次蜂蜜+白醋兌成的脆皮汁。

8、放至上層，調到250度，烤5分鐘，再塗一次脆皮汁後烤5分鐘，即可。