羊肚菌燉湯的烹飪方法

1、材料：土鴨300克，幹羊肚菌20克，鮮湯、蔥段、料酒、薑片、味精、食鹽、胡椒粉各適量。

2、將土鴨處理乾淨，剁成長5釐米寬2釐米的條，衝淨血水備用。

3、將羊肚菌泡發，洗淨，備用。

4、湯鍋置火上，放入鮮湯，加入胡椒麪、料酒、姜、蔥、鴨肉、羊肚菌。

5、然後開大火燒沸，打去浮沫。

6、然後改用小火，慢燉2小時至鴨肉軟熟。

7、將姜、蔥撈出不用，調入鹽、味精即可。