關於燉湯的科普知識

黨蔘一般與雞一起燉湯，有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。做法如下：主料：母雞1只、黨蔘50克、黃芪50克。輔料：紅棗10克、薑片。調料：料酒、精鹽、味精。做法：1...

1、首先豬腰去掉表面白膜，對半切開處理裏面白色部分，切片，用水焯一下撈起備用。2、幾朵香菇幹，挑小粒的煮湯好喝，用水泡開後洗淨備用。3、幾粒紅棗和適量枸杞。4、水開後放進紅棗和香菇，待水...

1、煲湯一般會放一兩樣清熱、利溼、健脾之物,如藕、百合、西洋菜、馬蹄、山藥、蘿蔔等,可以去除油膩。2、再放一兩樣滋補養生食材,或藥食兩用中藥材,如幾枚紅棗、蜜棗、桂圓乾,滋補中...

1、材料：土鴨300克，幹羊肚菌20克，鮮湯、蔥段、料酒、薑片、味精、食鹽、胡椒粉各適量。2、將土鴨處理乾淨，剁成長5釐米寬2釐米的條，衝淨血水備用。3、將羊肚菌泡發，洗淨，備用。4、湯鍋置火上，...

1、煲湯時放鹽的時間最好是在熬湯開始的半小時之後或者是出鍋前十分鐘的時候放。2、此時十分鐘的熬煮可以更加有利於人體對於食鹽中的碘的吸收，有利於甲狀腺分泌的正常和加速。如果在熬...

1.做鯽魚湯需要放什麼配料?-知乎。鯽魚湯中放入食鹽是爲了調味。食鹽可以提升鯽魚湯的味道，使其更加美味可口。此外，食鹽還可以平衡其他調料的味道，使湯的口感更加豐富。因此，在製作鯽魚湯...

1、安全性不同：砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化。砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，使之容易被人體消化吸收。不鏽鋼鍋具不可長時間盛放鹽、醬油...

1、海蔘可以搭配烏雞燉湯：烏雞性溫，有滋陰補陽、益氣補虛的功效。海蔘與烏雞搭配燉湯，有益氣補血、滋養健體的功效。一年四季都適合食用。2、海蔘搭配何首烏燉湯：何首烏是一味營養豐富的中...

1、野山參可以燉湯。做法：食材準備：野山參10g，雞肉200g，鹽，枸杞，紅棗適量。2、將野山參洗乾淨備用、雞切塊，洗淨備用。雞塊焯下水，去除浮沫血水。將野山參和雞塊一起加到燉鍋，隔水燉3小時左右。...

1、鐵鍋能煲湯，鐵鍋傳熱速度快，用來煲湯可以節約很多時間。2、用鐵鍋煲湯的時候，注意用完之後一定要擦乾水分，以免鐵鍋長時間受潮後生鏽。3、用鐵鍋煲湯的時候不要加入酸性物質，否則會影響...

1、電高壓鍋隔水燉是可以的。2、電高壓鍋內注入的水不要超過燉盅的高度，最好保持在即使它們沸騰了，也不會漫過蓋子使燉盅進水。3、在電高壓鍋和燉盅之間最好使用一個架子將兩者隔開，不要...

1、蘿蔔。羊肉燉蘿蔔，是冬季一個非常受歡迎的菜式，兩者一起燜燉，能充分發揮蘿蔔性涼的功效，可以起到消積滯、化痰熱的作用。2、帶皮生薑。燜羊肉時，放上一些帶皮的生薑，不僅能更加鮮美，具有去...

1、鮮參黃芪烏雞/排骨湯【材料】：鮮人蔘1支、麥冬1克、黃芪5克、烏雞/排骨200克。【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。2、...

1、天天燉湯，看是葷湯還是素湯，如果是素湯。對健康更有益處，喝湯的一個重要目標是補充水分，特別是夏天高溫炎熱，飯前喝一小碗清淡湯水，能補充水分，也能刺激食慾，這是值得鼓勵的，爲了控制三高的...

1、準備食材：牛排600克，蘿蔔300克，胡蘿蔔200克，香菇50g，雞蛋20g。2、把牛排切成5釐米大小的塊狀，洗浄撈出，放入沸水裏把血水和脂肪煮出來撤掉。3、把胡蘿ト和蘿ト切成3釐米大的四方形，切除菱角...

1、用料：鹽水鴨半、白蘿蔔適量。2、白蘿蔔切片，用水綽一下，撈出。3、取真空包裝鹽水鴨，切一半。（條件允許，可以用滷水攤上現買的鹽水鴨）。4、熱鍋冷油大火，放蘿蔔翻炒兩分鐘。5、將翻炒後的蘿...

1、材料：土茯苓15克，烏龜肝20克，紅棗10克，瘦肉50克，生薑10克，適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許。2、土茯苓切片，烏龜洗淨，砍成大塊，瘦肉切成塊，生薑去皮切片。3、鍋內燒水，待水開時，下入烏龜肝、瘦...

1、煲湯肉類應先以冷水浸泡後氽燙。買回來的肉，切適當大小放入盆中，置於水槽中以流動的水沖洗，除了可以去除血水外，還有去腥、去雜質、讓肉鬆軟的作用，衝淨之後應浸泡約1小時。之後入沸水中...

1、選料得當是制好鮮湯的關鍵。用於制湯的原料,一般爲動物性原料,如雞、鴨、禽骨、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等,但必須鮮味足、異味小、血污少。2、食品要新鮮，新鮮並不...

1、主料：烏雞1只。2、輔料：姜5克、蔥5克、料酒5克、桂圓2個、紅棗2個、黃芪3克、白芍2克、黨蔘3克、當歸2克、枸杞5克、鹽2克。3、做法：（1）焯水去腥去血沫。（2）冷水入鍋，放入蔥姜。（3）放入紅棗、...

1、一般在燉花膠湯之前要將花膠浸泡12-24小時左右。2、花膠是魚鰾經過曬乾脫水等處理得來的，質地比較的硬，所以在燉花膠湯之前是需要提前用水將魚膠泡發開來的，泡發後再去燉湯花膠才能更...

1、大棗：在用母雞燉湯的時候，可以加入一些大棗，大棗裏面含有非常豐富的葡萄糖、果糖、阿拉伯聚糖等營養元素，還含有非常豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、礦物質等營養成分，所以能夠補充身...

原料：豬腦、瘦肉、核桃、雞心棗、枸杞、白酒、薑片、鹽。做法步驟：將豬腦浸入水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面；用手抓幾下，按豬腦的血管紋路，撕出血筋薄膜；備好3種配料，清洗乾淨；處...

1、食材：木瓜1個，南杏仁25克，北杏仁20克，陳皮1角，冰糖適量。2、選外皮金黃色的熟木瓜一個，開兩半，去皮、去籽、切塊。南北杏仁和陳皮洗淨，南北杏仁去衣。將以上材料一齊放入燉盅，加冰糖，注入涼開...

1、注意人蔘的配伍禁忌。很多人都知道吃人蔘時不宜喝茶、吃蘿蔔，因爲這兩種食物都有解、瀉的作用，而人蔘大補元氣，進補後又把它的作用排除，等於白吃；藜蘆、五靈脂、皂莢等中藥不宜與人蔘同...