羊腿蘿蔔湯的烹飪方法

1、主料：羊前腿肉700克，蘿蔔1千克,精鹽、胡椒粉、蔥、姜各適量。

2、將羊肉去筋膜,切成約3釐米方塊,先入沸水鍋內焯一下,除去血水,撈出瀝水後放鍋內,注入適量清水。

3、蘿蔔去表皮,沖洗乾淨,切成菱形片待用。

4、先將羊肉鍋置武火上放入蔥、姜,燒沸後,改用文火煮約30分鐘再放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛,裝肉和湯入碗內,用鹽、胡椒粉調味即成。