番茄肥牛濃湯螺螄粉怎麼做

1、蔥切蔥花，蔥白和蔥綠分開。

2、番茄去皮。輕輕劃個十字，用開水燙一下，撈出來過冷水，皮就可以很容易地剝下來了。去皮之後切小塊待用。

3、幹米粉冷水下鍋，煮10分鐘，撈出過冷水。（沒完全變軟、過生水都沒關係，後面還會繼續加熱）

4、鍋中加適量油，冷油下蔥白爆香，加番茄炒出汁水，加入肥牛。

5、加入適量水，加湯料包、米粉和所有配菜包、酌情加辣油和醋（番茄本身已經有一定酸味）。

6、加青菜燙熟，出鍋前撒蔥綠即可。