螺螄粉爲何沒有螺螄?
螺螄粉裏面沒有螺螄,但並不代表一碗好吃的螺螄粉就可以不需要螺螄的參與,要想做出美味的螺螄粉,它的底湯是關鍵,而螺螄粉的底湯就是透過螺螄和豬骨熬製而成的,所以就叫螺螄粉了,而且有些螺螄粉裏面也是有螺螄的,只是比較少見。
螺螄粉是什麼?
螺螄粉是廣西柳州的代表食品,將q彈的米粉和蔬菜燙熟後,淋上螺螄加豬骨熬製的高湯,再撒上花生、酸豆角、木耳、腐竹、酸筍,最後淋上一勺紅油,美味的螺螄粉就做好了,吃起來酸、辣、鮮、燙,令人慾罷不能,越臭越想吃。