椰蓉牛奶小方怎麼做

1、食材：牛奶500g、淡奶油150g、香草莢1/2根、玉米澱粉65g、細砂糖60g（喜歡甜的可以增加10-15g）、椰蓉50g左右。

2、香草莢對半切開，取出香草籽。如果沒有香草莢可以用香草精代替，但味道可能略有差別。

3、將牛奶、淡奶油、細砂糖、玉米澱粉、香草籽全部倒入小鍋。

4、充分混合均勻，攪拌到沒有乾粉。全程開小火，一邊加熱一邊用蛋抽不停地攪拌，以免受熱不均糊底。加熱5分鐘左右，奶糊開始凝固，產生小麪疙瘩，繼續攪拌加熱。

5、沸騰後，繼續煮1分鐘左右，關火，此時奶糊變得濃稠，快速用力攪拌，讓奶糊變順滑。

6、玻璃盤（26*15cm）裏撒上一層椰蓉。

7、倒入煮好的奶糊，攤平整。冷卻後放入冰箱冷藏（不結冰那層），至少冷藏3小時。

8、取出冷藏凝固好的奶凍，切成2cm左右的小塊。

9、保鮮盒裏放入切好的牛奶小方，再撒上適量椰蓉，蓋上蓋子搖晃均勻，讓牛奶小方四面都裹上一層椰蓉。

10、冷藏密封儲存不要超過3天。