怎麼做椰蓉花面包

1、麪包材料：高粉200克，低粉50克，酵母3克，糖25克，鹽3克，雞蛋25克，牛奶90克，鮮奶油60克，黃油25克。

2、椰蓉餡料：黃油50克，糖粉50克，全蛋50克，椰蓉100克，牛奶50克。

3、50克黃油室溫軟化，加入50克糖粉打發。

4、黃油打發好後，分三次加入50克蛋液打勻，每次都要打勻後再加。

5、然後加入椰蓉拌勻。

6、再加入牛奶拌勻。

7、拌勻後的椰蓉餡放入冰箱冷藏備用。

8、麪包的揉麪和發酵就交給麪包機來完成，把麪包材料除黃油外，全部扔進麪包機裏，揉至麪糰表面光滑時加入室溫軟化好的黃油，然後就不用管了，由着它折騰吧。麪糰基本發酵好後倒出來，揉擠出麪糰裏的空氣後，分割成6團，再中間發酵15分鐘。

9、拿一箇中間發酵好的麪糰，用手壓扁，把椰蓉餡也等分6個，放一個在麪糰上包好。

10、包好後把收口朝下，用擀麪杖擀成一頭大一頭小形似腳掌，再用小刀在上面劃上幾道口子。

11、然後由小的一頭開始朝大的一頭卷，卷好後剛好切口朝上。

12、一個個都卷好後整形，排入烤盤裏，在烤箱裏放一盤熱水，把烤盤架在上面，關上烤箱再進行2次發酵（這需要40分鐘左右），這2次發酵的法子是在君之那裏看來的。

13、在2次發酵好的麪糰上刷上蛋液，送入預熱好的烤箱，中層，180度15－20分鐘即可。