蒜茸剁椒花甲的做法

1、用料：花甲500克、大蒜10克、香菜5克、油1勺、醬油1勺、糖0.5勺、蒜蓉辣椒醬4勺、鹽1匙、味精0.2匙。

2、花甲放入清水中，撒少許鹽，浸泡半小時讓花甲吐吐沙子。

3、處理好的花甲，洗淨瀝乾水份備用。

4、花甲放入鍋中，添加少許清水大火煮開。

5、煮至花甲全部張開即可。時間不宜過長。

6、鍋中倒入底油，加熱放入蒜片爆香，再放入蒜蓉辣椒醬大火快速翻炒均勻。

7、添加適量清水，燒開淋入水澱粉勾芡蒜。

8、蒜蓉辣椒醬湯汁中放入糖、一品鮮醬油、鹽、味精調味均勻勾芡成透明狀。

9、煮好的花甲倒入料汁中，均勻的裹上調料汁，即可出鍋享用。