蔥爆肥腸的做法

1、食材：肥腸150g，醬油8g，鹽5g，雞精5g，辣椒6g，蒜3g，姜3g，油10g，料酒8g，桂皮2g，蔥10g，八角2g。

2、把蔥洗淨，切成塊。

3、把肥腸洗淨，切成塊。

4、起鍋燒水，燒熱後放入肥腸、兩個八角、一個桂皮、薑片和一勺料酒，煮30分鐘。

5、起鍋燒油，油熱後放入兩片薑片和一勺蒜末爆香。

6、接着放入煮好的肥腸，加入一勺醬油、一勺料酒和少量清水不斷翻炒，炒至菜熟。

7、倒入切好的大蔥塊、兩個小米椒、雞精和適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。