1、在煮之前,一定要先清洗乾淨。
2、把洗乾淨的豬腸子,在水里加入食用鹼泡上20到30分鐘。這樣可以保證煮出來的腸子不會縮水。而且口感非常脆。加上食用鹼還可以去除豬腸子的異味。
3、在煮豬腸子之前,是一定要焯水的。