青椒炒肥腸的烹飪方法

1、原料：鮮肥腸1個、3個青椒、乾紅椒、香蔥頭少許。調味料：姜、蒜、花椒、鹽、五香粉 、生抽、雞精。

2、青椒、香蔥頭洗淨切片；姜、蒜紅椒等也切好備用；購買肥腸時，要求賣主幫你剖開切去裏面的白色膜，在肥腸面斜劃紋花，再切件；肥腸用鹽擦洗數次，再浸清水。

3、鍋中倒入花生油或豬油，待七成熱時放入花椒、乾紅椒、姜、香蔥頭扁炒香，加入肥腸翻炒數遍後加入青椒、蒜生抽再加入高湯。

4、等湯汁未乾時，加入調味即可出鍋。