1、食材:豬大腸2000g、鹽10g、料酒200g、橘皮200g、醬油10g、五香粉20g。
2、洗好的大腸。
3、桔皮切碎。
4、將桔皮放進大腸裏。
5、淋上醬油,放點鹽。
6、淋上料酒或米酒。
7、揉勻醃製一天入味。
8、生木碳火,鋪上墊子。
9、鋪上醃好的大腸。
10、熏製,面上用報紙蓋上。
11、隨時在火盆裏添加幹桔皮。
12、薰至金黃即可。