苦瓜釀肉家常做法步驟

1、食材：豬肉400g，苦瓜1根，姜適量，蒜適量，花椒適量，澱粉適量，鹽適量，香油適量，枸杞適量，醬油適量，味精適量。

2、把苦瓜洗淨切成1-2cm左右的厚度。

3、用大小適中的勺子挖掉裏面的仔和瓤，在把邊緣的白色的刮乾淨。

4、姜蒜洗淨切碎，和花椒一起裝盤待用。

5、豬肉洗淨剁成肉糜，加入鹽、味精、香油、醬油、花椒、姜蒜、澱粉拌勻待用。

6、把處理好的苦瓜倒入滾開的水裏煮2分鐘，撈出放在冷水裏。

7、選大小合適的苦瓜圈擺盤，把肉糜裝作苦瓜裏，按緊，加入一顆枸杞點綴。

8、將苦瓜放在蒸隔上大火蒸10-15分鐘就可以出鍋了。