苦瓜釀肉

材料

五花肉：適量;苦瓜：適量; 鵪鶉蛋: 適量;胡蘿蔔: 適量; 蔥：適量;姜：適量;食鹽：適量;白糖：少許;生抽：適量;蠔油：適量;

苦瓜釀肉的做法

五花肉剁成肉餡，加入薑末蔥末

加入鹽、糖、生抽、蠔油

加入鵪鶉蛋的蛋清，順時針攪打上勁

苦瓜切成5釐米的段，挖去內瓤

把肉餡裝入苦瓜段裏，頂端不要裝滿

胡蘿蔔切薄片，墊在盤子裏，放上裝上肉餡的苦瓜段

用小勺挖起鵪鶉蛋蛋黃，放在苦瓜段頂部

上籠蒸25分鐘即可