水煮千張肉片

材料

豆腐皮：3張;豬肉：1塊; 幹辣椒：適量;花椒：適量;姜：適量;蒜：適量;料酒：適量;澱粉：適量;香油：適量;香辣醬：適量;食鹽：適量;細香蔥：適量;色拉油：適量;水：適量;

水煮千張肉片的做法

幹辣椒和花椒放入鍋中慢慢加熱煸炒

炒至香味出來的時候關火取出

放入砧板上用擀麪杖碾碎

千張切絲，下入開水中焯一下撈出放碗底備用

瘦肉切片，加入姜蒜、料酒、鹽、澱粉和香油拌勻醃製半小時

熱油爆香姜蒜末

加入一勺香辣醬炒香（也可改爲豆瓣醬）

加入適量的清水煮開

開鍋後下入肉片

煮至肉片變白

加入鹽和蔥段

將煮好的肉片連湯倒入千張上

放入碾好的辣椒花椒碎

勺中放入少許油，在火上燒熱

趁熱澆在辣椒和花椒上即可