如何做涼拌腐竹

1、主料：菠菜、腐竹、乾紅辣椒、薑絲。

2、輔料：香油、花椒、鹽、雞精。

3、腐竹提前用冷水泡發；然後洗淨切段。

4、菠菜洗淨切段。

5、乾紅辣椒切段；姜切絲。

6、腐竹焯水後撈出備用。

7、菠菜焯水撈出備用。

8、菠菜和腐竹加鹽、雞精、薑絲拌勻。

9、鍋中熱油，加入花椒炸出香味後去掉花椒。

10、幹辣椒入油鍋炒成辣椒油。

11、將幹辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。