韓國大醬湯的做法家常

1、食材：黃豆醬4大匙（即傳統黃醬，是韓國基本調味醬料，利用黃豆發酵而成），辣椒醬1大匙（韓式辣椒醬），蔥1/2根，紅辣椒1個，青辣椒1個，蒜泥1大匙，小魚乾15克，水3杯，鹽適量。

2、製作步驟：角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5釐米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊（如果用的是幹香菇，就先用水輕輕洗滌後再浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的美味會變淡），蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5釐米的段；小魚乾下鍋幹炒片刻，加適量水煮開，出鍋後用紗布過濾，即成清魚乾湯，在清魚乾湯裏慢慢攪入黃豆醬，之後攪入辣椒醬煮開（一定要把煮出的浮沫撇乾淨）；依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇一併煮，最後加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據個人口味調好鹹淡，大醬湯即成。