1、鯉魚1條,大豆腐100g,寬粉適量,香菜適量,幹辣椒適量,花椒適量,蔥適量,姜適量,料酒適量,鹽適量,醬油適量,白菜20g。
2、新鮮鯉魚一條,白菜葉,寬粉,大豆腐,香菜,幹辣椒。
3、將魚收拾乾淨,魚身上劃刀,爲了燉的時候更好的入味。
4、用熱油鍋把魚兩面煎黃取出。
5、鍋內加油燒熱,用花椒,蔥姜爆香,再放入幹辣椒,添湯,湯要多放,因爲後面還要煮粉條。放入魚,料酒,鹽,醬油,用小火燉十分鐘。
6、將豆腐切成厚片,先下入鍋內,燉十分鐘。
7、再加入寬粉,白菜,繼續用小火燉十分鐘即可出鍋。