電飯鍋做蛋糕爲什麼糊了

1、電飯鍋做蛋糕糊了的原因可能是飯鍋底部沒有把油塗均，可以多放一點油。主要材料：雞蛋255克，玉米油40克，白砂糖30克，麪粉40克，牛奶40克。

2、分離蛋清和蛋黃，分別用2個無水無油的容器盛放。

3、蛋清蓋保鮮膜備用，蛋黃放一旁。將牛奶和玉米油混合。

4、過篩篩入低筋麪粉，將油、牛奶、低粉混合均勻。最後加入蛋黃。

5、攪拌成細膩的蛋黃糊備用，取出蛋清，打蛋器開3擋，打至蛋清成乳白色的液態。

6、一次性加入白砂糖，繼續打發至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖，取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中，快速輕柔翻拌均勻。

7、再倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻。至蛋糕糊細膩狀態。取適量玉米油，把電飯鍋內膽底部擦一層。

8、將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽裏，內膽輕輕震幾下，放進飯鍋槽。

9、鍋蓋鎖好，選擇萬能燉功能，時間設定40分鐘。

10、蛋糕烤制完成，取出倒扣，放涼後切塊。