1、雞半隻,芹菜半斤,大蔥三根。
2、雞半隻,切成幾個大塊。
3、放進鍋裏,加水,大蔥葉,薑片,燒沸。
4、燒沸後,將水倒掉不要,留下雞肉,重新燒一鍋水,讓芹菜葉子,薑片,花椒,煮沸後小火,煮至雞肉熟透。
5、等雞肉涼了後,切成小塊。放入大盆裏備用。
6、將芹菜和大蔥切成小段。
7、大蒜和姜剁細。
8、將醋,醬油,花椒麪,辣椒油,白糖,味精放入碗中,作爲調料。
9、將蔥,芹菜和調料放入大盆中。
10、將大盆裏的雞肉和調料都和勻。
11、拌好後裝盤即可。