茄子炒辣椒的家常做法

1、食材：茄子2個、辣椒2個、姜蒜適量、油鹽適量、生抽適量、雞精少許。

2、茄子洗淨，去蒂，切成長條形，撒入適量鹽拌勻，醃製20分鐘左右。

3、辣椒洗淨去蒂，切斜片；大蒜子去皮洗淨，切成蒜末。

4、把醃製好的茄子，擠幹水份。

5、鍋洗淨，倒入適量食用油，放入茄子煸炒一會，起鍋備用。

6、鍋底留少許油，放入大蒜子和辣椒，煸炒出香味。

7、倒入茄子，淋入少許生抽翻炒均勻，出鍋裝盤即可。