家常大盤雞怎麼做好吃

1、食材：土雞1只，土豆400g，洋蔥一個，青椒5個，幹辣椒適量，啤酒適量。

2、把雞剁成同麻將大小的塊狀，焯水洗淨。將姜、蒜、花椒、幹辣椒放在雞塊上，準備下鍋爆炒，土豆切成與雞塊大小相同的塊狀。

3、青椒和洋蔥切塊備用。

4、熬糖色。將2中的雞塊和配料一起下鍋爆炒，至雞塊表面微焦，放豆瓣醬和老抽炒勻，倒入一些啤酒，沒過雞塊，燒開後再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，燒開轉小火燜20分鐘。

5、燜了20分鐘後，倒入青椒和洋蔥，炒勻，再燒2-3分鐘後，加少許鹽和雞精，炒勻即可，湯汁只要濃稠即可。