大盤雞怎麼做比較好吃

1、三黃雞斬塊冷水下鍋，鍋裏放蔥姜和料酒，焯水控幹。

2、土豆，胡蘿蔔，洋蔥，青紅椒切滾刀塊。

3、鍋裏底油，小火，倒入冰糖，炒糖色，炒到棗紅色，冒泡。

4、倒入雞塊翻炒上色，放入幹辣椒，薑片，香葉，八角，一勺十三香粉，放入一勺豆瓣醬繼續翻炒。

5、兩勺生抽，一點老抽，一勺白糖，一丟丟米醋，倒入一瓶啤酒。加蓋燉30分鐘，最後加入洋蔥塊和青紅椒塊，大火翻炒收汁。然後就可以出鍋啦。