1、把花椒炸透。倒入雞,蔥薑蒜,朝天椒。翻炒幾分鐘,倒醬油和水。
2、加砂糖,鹽,料酒。加入蘑菇,開始燜15分鐘。
3、倒入土豆,繼續小火煮到土豆熟爲止。
4、倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。
5、略微翻炒後,可以出鍋了。