1、首先牛肉放水裏浸泡兩小時去血水,切成大塊備用。用餐叉在洗淨的牛肉上扎小孔以便醃製時好入味。
2、將焯過水的牛肉放入容器裏.放入切好的姜蒜片.蔥段.加適量的鹽.老抽.料酒、黃豆醬、雞粉。抓勻後醃製二小時以上
3、所有材料放入電壓力鍋,鍋裏添水,水量沒過牛肉即可,電壓力鍋調至“蹄筋”狀態,燜二十五分鐘。
4、煮好的牛肉繼續留在鍋內自然晾涼。切片碼入碟放上香菜即可上桌。