1、材料:牛肉一斤,五香桂皮少許,姜三片蔥一棵醬油、酒糖適量。
2、牛肉洗淨過水瀝乾, 燒紅鍋,下油,爆香牛肉。
3、加酒,五香桂皮及水,旺火燒滾再轉文火燒至熟透。取出。
4、洗淨鍋,燒熱,放油,爆香放入牛肉,加醬油、糖、料酒滾後轉中火。
5、其間不斷翻動牛肉以免粘鍋,直至滷汁收幹。取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。