1、主料:豆腐400克,調料:老抽5克,鹽3克,白砂糖3克,味精2克。
2、先用溫水將蝦籽浸着候用;豆腐在清水泡過,取出。
3、蔥洗淨,切段;燒熱瓦缸,下油,爆過蔥頭,傾下半碗上湯,放入豆腐,酌量老抽、鹽、糖,加入蝦籽同煲着,十分鐘後,調適味,拌入些粉芡,下蔥和熟油便成。