蝦乾燉豆腐做法介紹|蝦乾燉豆腐

1、主料：豆腐250克、蝦乾5只、大蔥100克。

2、輔料：花雕酒10毫升、生抽10毫升、調和油15毫升、鹽少量。

3、將蝦乾用花雕酒和生抽的混合液體提前泡一段時間，讓蝦乾變軟一些，也更加入味，北豆腐切小塊後用熱水焯一下，然後撈出放入小碗中，大蔥切寸段；

4、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將大蔥段放入鍋中煸炒出蔥香味；

5、將豆腐塊放入鍋中滑炒幾下；

6、然後將泡好的蝦乾連同湯汁一起放入鍋中；

7、湯汁的用量要根據自己的口味調整，可以適當減少用量；

8、放入少量鹽，根據自己口味調整用量；

9、然後將適量水倒入鍋中；

10、水的用量要沒過食材一大半，因爲還要燉一會；

11、大火將湯汁煮沸騰，然後小火燉至湯汁稍微濃一些，但不要全部收幹，要留一部分；

12、將燉好的蝦乾豆腐盛入盤中即可。