1、食材:牛蛙350克、油適量、鹽4克、料酒10克、胡椒粉2克、生菜150克、幹辣椒5克、十三香適量、豆瓣醬適量、醬油適量。
2、牛蛙切塊,放料酒胡椒粉、十三香、鹽、醃製15分鐘。
3、蔥薑蒜幹辣椒切碎備用。
4、先把牛蛙炒至露白肉的時候撈出。
5、鍋內放油,爆炒蔥薑蒜高辣椒,加豆瓣醬。炒出紅油加水一大碗。
6、把牛蛙倒入鍋中,加鹽、醬油、味精燉五分鐘。
7、碗底鋪上生菜,把煮好的牛蛙盛到碗裏即可。