培根麪包的步驟

1、主料:高筋粉100克、低筋粉50克、雞蛋50克、牛奶35克、細砂糖20克、細鹽2克、酵母3克、黃油15克、培根3條、沙拉醬適量、蔥花適量、雞蛋液少許。

2、除了黃油其他所有原料倒一起攪拌。

3、攪拌至能拉出稍厚粗糙的薄膜時裹入軟黃油繼續攪打。

4、攪打到可以拉出薄膜裝取出來。

5、把麪糰稍微搓成圓，用保鮮膜蓋上進行第一次發酵。

6、發酵好分割麪糰50克一個稍搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛五分鐘。

7、鬆弛好.用擀麪杖成橢圓形。

8、擀好的有距離的平鋪在烤盤上。

9、把烤盤放進烤箱裏，底下放盆熱水，關上烤箱門，不開火進行第二次發酵。

10、發酵好取出，表面刷上雞蛋液。

11、再鋪半根培根。

12、再均勻擠出色拉醬。

13、最後撒上些蔥花。

14、烤箱預熱上下火180度，中層烤15分鐘樣子。

15、烤制至表面金黃色即可出爐。