做翅根的步驟

1、食材明細：雞翅根 500g。

2、調料：姜1塊獨子蒜1個、豆瓣醬3匙、花椒7、8粒、料酒1匙、鹽少許、五香粉少許。

3、製作步驟：雞翅根洗淨控幹水，姜蒜切末備用。雞翅根用叉子戳一下，加入少量鹽。料酒醃製30分鐘（鹽一定不可以多放，因爲豆瓣醬一般偏鹹）。

4、取鍋熱油，把姜蒜末、花椒粒爆香。然後下豆瓣醬炒香。

5、將醃製好的翅根入鍋中爆炒3分鐘，直至表皮收緊定型。

6、加入1小碗清水。加蓋燜煮收幹汁即可（中途需翻面一次）。