1、準備好小黃花魚,洗乾淨。
2、去掉魚頭(我不喜歡吃魚頭,所以一般都去掉,當然你也可以選擇留着魚頭)和內臟,清洗乾淨。
3、小黃花魚上撒少許胡椒粉和食鹽,加少許的食用油,醃製十分鐘入味。
4、把小黃花魚的兩面都沾滿幹澱粉。
5、炒鍋放入適量食用油,這個油不要太少,否則容易煎糊。把沾滿幹澱粉的小黃花魚放到鍋中煎。
6、等到一面定皮的時候,再翻面煎另外一邊。
7、煎至兩面金黃就可以出鍋啦。