糖醋鹹青魚塊的烹飪技巧分享

1、用料：

鹹青魚一塊、料酒3勺、大蔥一根、生抽2勺、老抽半勺、鎮江香醋1勺、糖3勺、食用油適量。

2、做法：

（1）將鹹青魚用水泡1～2小時，洗淨斬小塊備用。大蔥切斜絲。

（2）鍋放油，下切好的大蔥，煸炒出香味，撈出大蔥。

（3）開小火。鍋中放入生抽、老抽、醋、糖、料酒拌勻後將鹹青魚入鍋。

（4）稍加些水，開大火煮沸後轉中小火燜煮10分鐘左右，下蔥花，收汁即可。