家常燉鯉魚的烹飪技巧分享

1、用料：

鯉魚1條、食用油適量、鹽少許、蔥1段、姜幾片、蒜2瓣、醬油1勺、蠔油1勺、香葉2片、桂皮1塊、八角2枚、澱粉適量、糖1勺、醋1勺。

2、做法：

（1）鯉魚處理乾淨後，兩面切花刀。

（2）拍一些幹澱粉。

（3）鍋中倒食用油，放入鯉魚兩面煎一下。

（4）加入蔥薑蒜爆香。

（5）加入香葉、桂皮、八角、糖、醋、醬油、耗油、鹽。

（6）倒入開水沒過魚身。大火燒烤，小火慢燉30分鐘。

（7）大火收汁。