糖醋里脊的烹飪技巧分享

1、用料：

裏脊肉500g、雞蛋1個、白胡椒粉適量、糖1勺、白醋適量、澱粉適量、番茄醬適量、熟白芝麻少許、料酒適量、鹽適量。

2、做法：

（1）準備一塊裏脊肉。

（2）切成片。

（3）用刀背拍打，讓肉鬆軟。

（4）然後切成長條。

（5）放入碗中，加入一個小雞蛋，少許鹽和白胡椒粉。

（6）抓勻，醃十分鐘。

（7）放入澱粉裹勻。

（8）確保每一個都裹上澱粉。

（9）多餘的澱粉抖落掉。

（10）油溫四成熱，中小火炸。

（11）盛出。

（12）第一遍炸好。

（13）然後重新炸第二遍。出鍋。

（14）另起油鍋，放少許油，加入番茄醬，白糖，白醋，少許水，番茄醬炒開後倒入炸好的裏脊肉，快速翻炒，倒水水澱勾芡，出鍋，撒上熟芝麻裝點。