清蒸鴉片魚的做法

1、主料：鴉片魚適量。

2、輔料：蒸魚豆豉適量、小蔥適量、姜適量。

3、冰凍鴉片魚，解凍、去鱗，切成幾塊，小蔥和姜備用。

4、蔥、姜切絲，盤子中先鋪一層薑絲，魚放在上面，再鋪一層姜、一半蔥絲，下鍋蒸10分鐘。

5、蒸好後，去掉上面鋪的蔥薑絲，倒掉大部分盤子裏面的湯。

6、重新鋪上剩餘蔥絲，倒入少許蒸魚豆豉，鍋內加熱些油至冒煙，倒在蔥絲上面，就可以了。