製作清水白菜的方法

1、食材：白菜300克。蝦仁30克。菜油30克、蔥5克、鹽2克、味精0.5克、胡椒粉1克、豆粉10克。

2、將鮮白菜洗淨，放入沸水中氽一下，立即撈起，晾冷，切成3釐米長的節。蝦仁洗淨。

3、將炒勺置武火燒熱，加入菜油燒熱，下蝦仁炒黃，將白菜放入，加鹽、蔥稍煮，再加入和勻的味精、胡椒粉、水豆粉，翻炒幾下，起鍋裝盤即成。