製作清水白鰱魚的方法

1、食材：白鰱魚300克、蔥、姜、蒜少許、食用油適量、料酒適量、花椒粉少許、胡椒少許、食鹽適量。

2、薑切片，蔥切段、蒜剝皮。

3、把魚清洗乾淨。

4、將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋，炸至兩面淺黃色時撈出。

5、鍋內留底油，放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，放進鰱魚，加水，剛好漫過鰱魚即可。

6、用小火慢燉，至魚燉透，加鹽和蔥即可上碟。