蔥爆河蝦做法步驟

1、河蝦 500g、料酒，白糖，生抽，鹽少許、蔥，生薑，蒜，白醋適量。

2、方法：青皮河蝦，蝦頭較髒，去頭，洗淨；加人少許鹽、幾粒花椒，醃製10分鐘。

3、熱鍋，放少許油，油7層熱（冒青煙），放入醃製的蝦，發火翻炒，顏色變紅後盛出。

4、中火倒入料酒、米醋、生抽、白糖、蔥、醬、少許鹽，翻炒微粘稠，加入河蝦，大火翻炒，至湯全不熬盡，加入一些蔥花，翻炒起鍋。