蔥爆大蝦

材料

河蝦：8個; 細香蔥：3根;姜：2片;花生油：適量;食鹽：適量;醬油：適量;料酒：適量;白糖：適量;

蔥爆大蝦的做法

將青蝦洗淨，剪去鬚子和爪子，用牙籤處理掉蝦線，再次將蝦洗淨備用

鍋中倒入多一些花生油，油溫5成熱時將蝦放人少量在油鍋中炸，炸到兩面表面金黃撈出備用

炸好的蝦盛人盤中備用，蔥切絲，薑片切絲。另起鍋倒入少量的花生油，放入炸好的青蝦，然後再把蔥絲和薑絲倒入一同煸炒，加入料酒，醬油，糖，鹽炒2分鐘盛出即可