蔥花油餅的做法步驟

1、準備材料：麪粉500克、橄欖油50克、鹽5克、蔥適量。

2、麪粉先用開水燙麪二分之一。

3、晾涼後加冷水和成光滑的軟麪糰，覆蓋保鮮膜，餳發2小時。

4、把餳發好的麪糰分成5個小面劑。

5、取一個面劑擀成大片。

6、抹勻一層橄欖油，撒少許鹽，撒勻蔥末，然後切四刀。

7、先從一頭的兩邊向中間摺疊。

8、將其整體翻折。

9、重複前面的方法，把兩邊的向中間摺疊。

10、再將其整體翻折。

11、把剩餘的兩邊摺疊後，即成生坯。

12、將其輕輕擀成餅狀。

13、放入電餅鐺蓋蓋烙制。

14、一面烙制定型，翻面再烙。

15、每面翻烙兩遍。烙製表面有均勻的花色即成。

16、出鍋改刀裝盤，即可上桌品味。